La telefonata e l’urgenza dell’eccellenza
Una mattina qualsiasi, la voce di Franco Pepe al telefono: entusiasmo puro, l’energia di chi ha trasformato Caiazzo nella capitale mondiale della pizza contemporanea, e una necessità chiara. Pepe in Grani ospita ogni sera appassionati, critici gastronomici e viaggiatori da ogni continente; l’illuminazione precedente, tuttavia, non rifletteva la profondità sensoriale delle sue creazioni né la maestosità dell’edificio storico in vicolo San Giovanni Battista.
Siamo partiti immediatamente per Caiazzo: sopralluogo tecnico in mattinata, rilievo fotometrico degli ambienti, mappatura delle superfici in pietra calcarea e delle sale interne. La richiesta: un relamping completo degli interni e l’installazione di nuovi corpi illuminanti architetturali sulla facciata esterna, con un vincolo perentorio: nessun fermo del servizio serale.
“Quando hai il mondo che guarda ogni tuo piatto, anche la luce deve essere un ingrediente di precisione assoluta.”
— dalla nostra documentazione di progetto
L’intervento in 48 ore: ingegneria e rapidità
Dall’accordo sul posto alla messa in servizio finale sono trascorse meno di 48 ore:
- La facciata storica nel borgo medievale: per valorizzare l’intonaco d’epoca e i conci di pietra viva senza abbagliare chi sosta nel vicolo, abbiamo installato applique biemissione cubiche con ottica controllata e barre lineari radenti (wall grazing) a 2700K integrate sotto le cornici e sopra lo storico arco d’ingresso del civico 3.
- La fotometria del cibo (CRI ≥ 97, R9 > 85): nei tavoli di degustazione e nelle sale interne abbiamo sostituito le sorgenti obsolete con moduli LED ad altissima fedeltà cromatica. L’indice R9 (rosso profondo) è fondamentale per esaltare il colore naturale del pomodoro riccio di Caiazzo, la doratura dell’impasto da grani antichi e la brillantezza dell’olio extravergine d’oliva.
- Le sale e la memoria storica: proiettori d’accento dedicati illuminano i quadri d’archivio della dinastia di panificatori Pepe, mentre nella veranda esterna un’illuminazione indiretta ad arco dona morbidezza alle volte in tessuto.
Tutte le operazioni di montaggio, cablaggio a scomparsa e collaudo ottico sono state eseguite tra le chiusure mattutine e pomeridiane, consegnando a Franco Pepe e alla sua brigata un impianto perfettamente calibrato per la cena del secondo giorno.
📖 Per l’approfondimento tecnico con calcoli fotometrici, resa dell’indice R9 e dettagli di cantiere, legga l’articolo dedicato:
👉 Relamping LED e Luce Architetturale: Il Caso Pepe in Grani a Caiazzo
